Yuliya38

В августе и сентябре на Байкале бархатный сезон как на любом море. В том смысле, что воздух прозрачный и чистый прогрет, озеро-море еще не остыло, на побережье - красота зрелой прибайкальской тайги - ягоды и кедровый орех. Это все я - о южном Байкале.

Сугудай - блюдо, которое готовят из свежего, лучше только что выловленного омуля, филе которого зимой будет приятно прозрачным. Рыбу филеруют, нарезают кусочками, посыпают солью и перцем, немного выдерживают, отдельно маринуют репчатый лук, перед подачей смешивают ингредиенты, еще дают постоять... Очень нежно и вкусно!