mvn2000

Купаться в октябре в Стамбуле?? Это фантастика. Далеко. Холодно, вода 18-19 градусов.
Если уж действительно хочется купаться, маршрут лучше построить так: дня 3(4) - в Стамбуле, затем на самолет, на оставшееся время - в Кемер/Анталью/Аланью. Вот там вполне нормальное купание в октябре.

С каких карт снимать валюту в банкоматах за рубежом:
https://www.rutraveller.ru/advice?id=3838

Какими картами расплачиваться в магазинах за рубежом:
https://www.rutraveller.ru/advice?id=3837

В самом храме Спиридона и в лавочонках вокруг по-русски говорят. В аэропорту тоже .В других же местах - если только случайно попадете на русскогоговорящего. Так что без греческого или английского будет трудно. Впрочем, еще можно использовать гугло-переводчик в смартфоне.
Теперь об отеле. Сам храм находится в центре города. Отелей поблизости, чтобы с пляжем - нет. (В Греции вообще нет отелей с СОБСТВЕННЫМ пляжем, все пляжи - муниципальные, открыты для всех). Так что, если хотите жить неподалеку от пляжа, то добираться из отеля до города придется на городском автобусе (ну или на такси). Таким образом, выбирать отель можно вдоль побережья от Перамы до Беницеса. Впрочем, надо заметить, пляжи в тех краях - так себе, небольших размеров, насыпные.

Не можно, а нужно. И это не катера, а паромы. Размер - примерно от 250-300 пассажиров и до пары тысяч пассажиров и сотня-другая машин. Смотреть расписание, цены и бронировать - здесь:
https://tickets.ferries.gr/?lang=ru
И не одним днем, так вы ничего не успеете. А 2, еще лучше - 3-4 дня, забронировав на это время отель.

Нет ничего проще. И печатать вовсе необязятельно. :)
https://yandex.ru/maps/213/moscow/?ll=37.618700%2C55.764095&mode=routes&rtext=55.966786%2C37.415685~55.764703%2C37.615201&rtt=mt&z=16