по экскурсиям- точно река квай ,если есть финансы и силы,то камбоджа,но это утомительно.и своим ходом нонг нуч, что вам выйдет гораздо дешевле,чем через турфирмы и уж точно туроператора. ну а гостиницы это смотря где жить. если джомтиен, то можно джомтиен палм бич или джомтиен тани. ну или амбасадор океан тауэр. неплохой отель кози бич,там хоть пляж почище.

джомтиен палм бич и джомтиен тани.один в начале джомтиена, второй в середине