С ноября в Нячанге начинается сезон дождей. Что это значит: поздно вечером или ночью могут быть сильные дожди, днем может моросить мелкий дождик, может быть пасмурно и облачно. Так что если вы планируете свой отпуск в Нячанге в ноябре, имейте в виду, что погода может вас разочаровать.
Насколько я помню в Волгограде есть туристическое агентство "Дилижанс". У них есть автобусные туры, довольно приемлемы по цене, но если ехать самостоятельно на машине - выйдет дешевле.
Переправа в декабре работает, но бывает штормит, тогда паром не ходит. Сейчас сложно сказать насколько ветрено будет в декабре. Смотрите на сайте переправы: https://www.gosparom.ru/, там часто публикую погоду и предупреждения на несколько дней. В любом случае из Ростова до порта "Кавказа" можно доехать часа за 4. Хотя все зависит от того, на чем и как будете ехать.
Ростов-на-Дону