Linatana

Вместо паспорта надо брать ваучер туриста, потому что в случае чего ( не дай Бог, конечно, но всякое бывает) по этому ваучеру можно все узнать о вас, в том числе и отель, где остановились.
Не знаю про местных экскурсоводов, но всегда берем экскурсии в отеле - конечно немного дороже (но не в несколько раз как тут пишут, а на несколько евро), однако , уверен, что за тебя отвечает этот туроператор, а неизвестно кто в чужой стране.