Я в Белек езжу всегда в конце мая. Самое обильное время по ягодам/фруктам (клубника, черешня и т.д.) С погодой и водой проблем никогда не было. Тепло, даже жарко. Хотя, соглашусь с мнением предыдущих ораторов, как повезет. В прошлом году был в конце июня (в связи со школьными экзаменами у сына), вода потеплела 1 июля. А в 2009 году в конце мая с ума сходили от жары + 42 градуса...
Санкт-Петербург