Advokate

Сезон ветров в Египте заканчивается в апреле, поэтому принципиальной разницы для мая нет. Для полной гарантии, выбирая отель, смотрите его размещение на карте - если у отеля есть бухта, значит однозначно и ветра и волны вас напрягать не будут. В плане красот моря для обычного туриста - Шарм практически везде будет в выигрыше: разноцветие кораллов, тучи пёстрых рыбок. Ну, и условия для активного отдыха - рестораны, магазины, рынки, шоу и прочие развлечения. Для больных дайвингом рекомендую Марсу: там всё не так ярко и много, но зато качественнее: рыбы крупные, и скаты, и черепахи, и мурены, и осьминоги, если повезет - увидите и дельфинов, и дюгоня (морскую корову).

Менять доллары лучше всего в банках или в обменных кассах на крупном рынке рынке - Наама Бей или Олд Маркет (по последнему опыту марта 2014 года меняют 1:7), там курс одинаковый. В банкоматах не рекомендую - там очень невыгодный курс, плюс при пересчёте курса округляют до целого фунта явно не в Вашу пользу.
Везде с большим удовольствием берут доллары (мы для этих целей разменивали крупные купюры на мелкие - по 1,2 доллара), сдачу с них могут дать фунтами, правда, при этом тоже округляют в свой карман.
Фунты, на мой взгляд, могут понадобиться только для оплаты общественного туалета (1-2 фунта), в качестве мелкого бакшиша (если считаете что 1 доллар за такую услугу много - дайте 2-3 фунта, этого достаточно), иногда в ресторанах, т.к. там пересчитывают доллары по собственному курсу, и, как обычно, с округлением, а так же в такси, если при посадке вы договорились о ценах в фунтах.