При планировании последнего моего отпуска в Крыму я открыла для себя "новый" сайт для бронирования жилья - https://tvil.ru. Почему я о них не слышала раньше - загадка, ведь они работают на туристическом рынке с 2008 года!
По принципу работы Твил.ру очень напоминает Букинг, но - там я нашла гораздо более бюджетные гостевые дома, чем на Букинге, и предоплату (строго 15% от всей стоимости проживания) там делать удобнее. После предварительного бронирования (до оплаты) сразу можно связаться с хозяевами и выяснить в переписке все интересующие вас вопросы. А дальше - либо отказаться, либо продолжить бронирование.
Как показал мой личный опыт, для бронирования жилья в Крыму Твил.ру - самый лучший сайт по уровню цен и по количеству предложений.
Кроме того, они регулярно устраивают небольшие конкурсы в соцсетях (Фейсбук и В Контакте), в которых можно выиграть скидку на бронирование от 5 до 15%. Лично я перед своей поездкой выиграла скидку в 10%, что было весьма и весьма приятно))

Если поедете в замок на машине, то имейте в виду, что рядом с замком нет парковок.

Анализируйте цены! Предложения гидов, предложения компаний, которые работают на территории отелей. Система такова, что гиды получают процент с продаж, поэтому запугивают туристов, что все остальные кругом шарлотаны. Обратите внимание на текст страховки - часто для ее активации нужно минимально с разу оплатить 30 долларов, т.е. страхи о нераспространении страховки на экскурсии от других компаний пусты. Все туры не от тур.операторов уже включают в себя отдельную страховку - безопасно для вас, безопасно для ваших детей. То же самое касается сувениров - магазины, в которые привозят гиды, по договоренности выплачивают немалые проценты с продаж приведшему покупателя. Торгуйтесь, не бойтесь - это же ваши деньги. Хорошего отдыха. Есть вопросы? спрашивайте.