Город Алкмаар

Открытию рынка, о котором возвещает колокольный звон, предшествует длительная подготовка. Рано
утром машины, полные сыра, привозят товар на площадь, где его раскладывают в длинные ряды
специальные «грузчики», члены гильдии носильщиков. За этим следит суперинтендант. К 9.30 весь сыр
должен быть разложен. К этому же времени должны прибыть собственно носильщики сыра – опоздание
наказывается штрафом, часть которого идет на благотворительные цели, а часть остается у гильдии. <...