Распространенное мнение обо всей Юго-Восточной Азии в целом и о Таиланде в частности гласит: вся еда здесь безумно острая, и лицам с язвой желудка сюда вход заказан. На самом деле, этот стереотип значительно преувеличен. Основные блюда тайской кухни – лапша и рис с различными добавками – совершенно нейтральны на вкус. Основная острота содержится в соусах, которые подаются отдельно. При этом лить себе в тарелку полбутылки чили вас, разумеется, никто не заставляет. Однако среди разнообразия тайских блюд попадаются, в том числе, и очень острые кулинарные шедевры. Несколько советов, как избежать ожога языка или обострения язвы желудка:Во-первых, если в меню в названии блюда написано “spicy” или “hot», то можете быть уверены: будет ОЧЕНЬ остро. Людям морально не подготовленным не рекомендую.Во-вторых, все тайские официанты прекрасно понимают просьбу “no spicy, please!”, которую желательно произносить при заказе незнакомых блюд. Можно сказать и по-тайски: «май пхет». В-третьих, запомните названия блюд, которые подаются традиционно острыми: том ям (кисло-острый суп на кокосовом молоке), «лесное карри» («кэнг па»), «кэнг пхет пет янг» (особое карри с жареной уткой), салат из папайи.В-четвертых, если вы решились попробовать острое блюдо, то закажите к нему рис: он приглушает остроту. Смягчает жгучие вкусы и сок лайма (дольку лайма в Таиланде подают к большинству блюд).Приятного аппетита!