"Контрабаш“ - Местное фирменное блюдо из традиционных продуктов наших предков – картофеля, гречки и овечьего сыра.6 крупных картофелин 300 г гречневой крупы 4 яйца, сливки жир для смазки, соль черный перец майоран, зелень петрушки для посыпки шпик (брынза, овечий сыр) Картофель сварим в соленой воде до полуготовности, почистим и порежем на кубики. Гречку промоем, засыпаем в кипящую подсоленную воду, доведем до кипения и кипятим около 2 минут, затем ставим на полчаса в теплое место (лучше всего под одеяло). После смешаем гречку и картофель и выложим в смазанный противень, посолим, по вкусу добавим перец, майоран и петрушку и запекаем при температуре 250 ºC около 15 минут. Зальем подсоленной смесью взбитых яиц и сливок и запекаем еще 20 мин при 200 ºC. Поджарим шпик. Каждую порцию посыплем шпиком, брынзой или овечьим сыром.