При посещении Кабардино-Балкарии и Карачаево-Черкесии мы пробовали лепешки под названием хычин, но в обоих местах они готовятся по-разному. В Кабардино-Балкарии мы заказали хычины двух видов: первая с мясом (фарш, лук и грибы), вторая - с картошкой и сыром. Мужу понравились первые, мне больше вторые. Хотя сказать по правде, я ожидала большего от хычинов, которые хотела попробовать еще до въезда в КБР. Обильно смазанные сливочным маслом лепешки скорее напоминали блины. Однако следует отдать должное тем хозяйкам, которые умудряются раскатать и приготовить лепешки такими тонкими, не порвав их и при этом равномерно распределив начинку. Вкус начинки чувствовался лучше, чем вкус теста. Но больше впечатлений получили от теплых и невероятно вкусных хычинов, которые мы пробовали в Карачаево-Черкесии. Близкие к осетинским пирогам (к начинке еще добавляется зелень) карачаево-черкеские хычины понравились мне гораздо больше кабардино-балкарских.

С отвесной скалы, протянувшейся вдоль дороги, стекают тонкие струйки воды. У подножия скал течет одноименная река, а теснина и ущелье, рассекаемые этой самой рекой носят название Чегемских. По имени реки также назван целый регион Кабардино-Балкарии.
Вода с высоких скал стекала мелкими струйками или брызгами, а ветер периодически менял направлении струи. Наиболее яркими образами данного места служат два сравнения. Скалы будто оплетены тонкой паутиной паука-гиганта или прикрыты тонкой тканью-вуалью. Словно невеста, стесняясь, прикрывается фатой.
У подножия скал лежал снег в местах, где солнце заглядывает изредка. Снег настолько чистый, что от его синевы веяло холодом даже на расстоянии. Там же, где солнце удосуживается заглянуть, вместо снежных сугробов образовались небольшие ванночки с прозрачной и чистой талой водой.

кто поедет на экскурсию к Чегемским водопадам, на месте все гиды ведут вас поесть в одно место и расписывают, как там вкусно кормят. Наш гид тоже туда нас повел. сам кстати не ел ничего, попил или чай или кофе-не помню. водитель так же. Хочу сказать, что достоинства этой кафешки сильно преувеличены. Заказали хычины с мясом, по сравнению с теми, что мы ели на Эльбрусе и Чегете - это..не хочу ругаться. короче есть даже не стали, кислятина то ли мясо протухло то ли тесто скисло в общем побоялись потом проблем с желудком, а ездить еще много надо было. Другое блюдо тоже не вызвало восторгов, очень жирное и пережаренное кое как поели (печень барана жал-баур называется). Другой водитель с другой экскурсии (частный) потом говорил, что туда всех везут но лучше там не есть. сами местные питаются в другом кафе совсем неприметном

Для выбора маршрута на территории Кабардино-Балкарской Республики туристам поможет туристическая карта КБР ( https://mapsengine.google.com/map/viewer?mid=z340qPjtdNbs.kz67WGd_5MBM ), также увидеть общее представление о горном массиве КБР, куда можно пойти, как пойти - на http://www.youtube.com/watch?v=8fzJO8j6X-U&feature=youtu.be

Будучи в Приэльбрусье, настоятельно рекомендую посетить альп. лагерь "Уллу - Тау". Единственный, действительно нетронутый цивилизацией уголок Приэльбрусья. Восхитительное место для отдыха всей семьей)