Понадобится: баранина – 500 г лук зеленый – 1 пучок лук репчатый – 1 шт. сало баранье (курдюк) – 50 г сумах молотый – 1/4 ч. л. зелень (кинза, укроп, петрушка) – 1 пучок перец молотый сольКак готовить: 1. Азербайджанская кухня славится приготовлением блюд из рубленого мяса. Люля-кебаб готовится из баранины, порубленной сечкой или пропущенной через мясорубку. 2. Добавьте к фаршу мелко порезанные репчатый лук и курдючное сало. Посолите, поперчите и тщательно вымешайте. 3. Готовый фарш скатайте в форме колбасок и нанижите на деревянные шпажки. 4. Оригинальный рецепт предполагает обжаривание люля-кебаб над раскаленными углями. Однако в домашних условиях можете запечь колбаски в духовом шкафу. Не забывайте переворачивать их, чтобы кебабы запеклись равномерно. К зажаренным сарделькам отдельно подайте зелень, лук и сумах.