«Наполеон» никогда не получался у нас таким, «как положено», как магазинный или ресторанный, а из современных – как «У Палыча». Рецепт домашний классический, «советский», списанный подругой мамы у подруги с работы, успешно переживший участие в корпоративном конкурсе выпечки и заслуженно любимый. Не готовили его очень давно, но вот листала тетрадку, нашла и захотелось сделать. Решусь ли?Для теста: 2 яйца 4 стакана муки 250 г сливочного масла 1 стакан сметаныКрем: 2 яйца 1,5 стакана сахара 4 ст. л. муки или крахмала 200 г сливочного масла 1 л сливок Когда не хотели заморачиваться с кремом, взбивали масло со сгущенкой, тоже было вкусно, но этот крем - «правильный». Из доступных теперь продуктов, думаю, можно в него добавить пару пакетиков ванильного сахара.Готовим коржи: 1. Муку растираем с размягченным сливочным маслом в крошку. Сметану смешиваем с яйцами и добавляем к муке и маслу. Замешиваем мягкое тесто. Разделяем на 7 равных частей и убираем в холодильник на 2 часа.2. Разогреваем духовку. Коржи стараемся раскатывать как можно тоньше. Накалываем коржи вилкой и выпекаем 5-7 минут.Готовим крем: Яйца взбиваем с сахаром (и ванильным сахаром), добавляем муку (крахмал) и сливки. Ставим на слабый огонь и варим, помешивая венчиком, пока не загустеет, около 7 минут. Смесь остужаем и взбиваем с размягченным маслом.Лепим тортик: Коржи обрезаем по краям, промазываем кремом и кладем один на другой. Сверху еще один слой крема и посыпаем торт измельченными отрезанными кусочками коржей. Оставляем при комнатной температуре на 1 час, а затем ставим минимум на 7 часов в холодильник.