При посещении Кабардино-Балкарии и Карачаево-Черкесии мы пробовали лепешки под названием хычин, но в обоих местах они готовятся по-разному. В Кабардино-Балкарии мы заказали хычины двух видов: первая с мясом (фарш, лук и грибы), вторая - с картошкой и сыром. Мужу понравились первые, мне больше вторые. Хотя сказать по правде, я ожидала большего от хычинов, которые хотела попробовать еще до въезда в КБР. Обильно смазанные сливочным маслом лепешки скорее напоминали блины. Однако следует отдать должное тем хозяйкам, которые умудряются раскатать и приготовить лепешки такими тонкими, не порвав их и при этом равномерно распределив начинку. Вкус начинки чувствовался лучше, чем вкус теста. Но больше впечатлений получили от теплых и невероятно вкусных хычинов, которые мы пробовали в Карачаево-Черкесии. Близкие к осетинским пирогам (к начинке еще добавляется зелень) карачаево-черкеские хычины понравились мне гораздо больше кабардино-балкарских.

Если Вы плохо переносите перемещения из одной точки в другую по воде (например: Вам очень хочется на Капри добраться из Неаполя. Или в Макао из Гонконга, или в Ласточкино гнездо из Ялты) - возьмите с собой небольшой пакетик соли (обыкновенной поваренной NaCl, лучше крупной, не "Экстра"). В критическом моменте проглотите пол чайной ложки этого средства. Лучше не запивать, если не получается - только один глоток простой воды (ни в коем случае не сладкими напитками, даже соками).

Прочувствовать тонкий аромат критской жизни и насладиться всеми его особенностями поможет путешествие по аутентичным критским деревенькам – рыбацким, горным, ремесленным. Самые яркие из них – Бали, Маргаритес, Хора Сфакион, Лутро, Аргируполи.