Если Вы едете зимой - одевайтесь теплее. Просто теплый свитер Вас не спасет. У подножия горы температура близка к 0, на вершине - минусовая, часто лежит снег. Не взирая на большие физические нагрузки - будет очень холодно. Пожалели, что не купили внизу верблюжье пончо за 9$, так как на вершине вынуждены были от холода взять одеяло на прокат за 4$. Перед подъемом Вам дадут фонарик - один на двоих. Это не очень то удобно. Мы поднимались в кромешной тьме, ночь была безлунная, а дорога местами очень узкая и каменистая, не знаешь куда ступить, так что второй фонарик Вам пригодиться, чтобы не подраться с попутчиком не кануть в каменистую бездну))) И рассчитывайте свои силы, из нашей группы в 15 человек дошли только 4. Это действительно сложное испытание.

Не покупайте еду и напитки в маленьких магазинчиках по дороге к набережной или на набережной. лучше один вечер потратить - закупиться в супермаркете для местных - чек в 3 раза дешевле будет. Оливковое масло сувенирное тоже лучше не брать в сувенирных лавках - у многих по пути домой они пролилось и залило весь багаж. Мы брали опять же в супермаркете - такое, на котором готовят кипрские хозяйки. Называется CEKED.

Не сочетайте монастырь Св. Екатерины с горой Моисея. После спуска с горы Вы будете просто без сил, это действительно очень изнуряющее мероприятие. Лучше посетите монастырь как самостоятельный объект, или, так как поездка дальняя, сочетайте с более легкими экскурсионными программами.
Обязательно поинтересуйтесь у вашего продавца экскурсий, что это будет за поездка. Иначе получится как у нас. Нас просто привезли и отвезли. Информации мы не получили никакой. Если Ваша цель все-таки получить какие-то знания, а не просто послоняться по монастырю - поднимайте этот вопрос у продавца экскурсий.
Цены в монастырских лавках несколько ниже, чем в том магазинчике, в который вас поведут в начале вашего путешествия.