Новогодняя сказка о Лунном зайце, чае с пирожками и тайнах бытия

В последнюю ночь года наш мир так заряжается тайной счастья и волшебства, что даже скептикам доводится стать свидетелями самого настоящего чуда. Что это? Зимний ветер взмахнул морозным крылом, стал ярче свет серебристой луны, что-то мягкое и прохладное коснулось щеки? Уф, показалось. Скептик есть скептик. Он бежит дальше по неотложным новогодним делам и не заботят его ваши чудеса и загадки, госпожа Луна. А зря.

Знай этот маловер, со всем своим бесчудесным опытом, о том, что упускает, не сдвинулся бы с места, подставляя руки для подарков, летящих с небес. Потому что кто же откажется от счастья, благополучия, здоровья, граничащего с бессмертием? Никто.

Пока мы здесь, на Земле, суетимся в предпраздничных заботах, Лунный заяц, древний житель Луны, толчет в маленькой ступке чудотворное снадобье для всего человечества. Он срывает плоды и листья с Дерева Жизни и добавляет к ним из своих запасов белый и гладкий нефрит, цветы со склонов горы Ми, невесомый пух, дуновение космического ветра, искры сияния звезд и много других неведомых компонентов. Растирает всё мелко-мелко и взбивает в легкие серебристые облака.

Стайки переливающихся тучек норовят улететь прочь, но их подхватывают проворные лунные лучи, помощники Зайца, и несут на Землю. Любовь, воплощение заветной мечты, долголетие, гармония, удача, - всё, что ни пожелает человек в новогоднюю ночь, есть в волшебных облаках, и всё это дается нам бескорыстно, в дар от Лунного зайца, истинного друга всех добрых людей и Хранителя Бессмертия.

Лунный или Нефритовый заяц – самый неразгаданный символ мировой мифологии. О нем слышали многие, особенно на Востоке, но, по существу, о Зайце мало что известно. Можно лишь догадываться, - по остаткам информации и обрывкам упоминаний в литературе Китая, Японии, Кореи и Индии – что миллионы людей на протяжении веков поклонялись Лунному зайцу. Уважительное отношение к этому персонажу сохранилось и в наши дни. Причем, первые мифы о волшебном зверьке появились уже пять тысяч лет назад.

Распространенный символ луны, вечной жизни, исцеления, жертвенности, Нефритовый заяц живет на Луне и толчет под коричневым Деревом Жизни снадобье из плодов бессмертия яшмовым пестиком в агатовой ступке. Тысячелетиями его почитают поэты, изобретатели, музыканты, актеры, писатели, мореплаватели, потому что Заяц существует в непрерывном творческом процессе, постоянно познает смысл жизни и старается передать его людям.

В прежние времена самураи гордились, изображая на своих гербах Лунного зайца, а религиозные люди вспоминали слова Будды: «В каждом человеке есть Заяц…», нужно только раскрыть свой творческий дар, способность к прорывам и озарениям. В японском городе Тоттори есть даже Храм Белого Лунного зайца, где этому загадочному животному поклоняются как божеству.

По-моему, самое потрясающее в истории мистического Зайца – это даже не повсеместное увлечение им на Востоке, где создано больше всего легенд о его деяниях и приключениях с участием богов, волшебников и простых людей. Нет. Поразителен факт, что образ ушастого лекаря, так или иначе, прослеживается в мифологии всего мира, включая Африку, Индокитай, ацтеков, индейцев племени дакота в Америке и народы Европы, в том числе, наших предков, восточных славян.

Современные ученые, как акулы на тунца, набросились на легенду о Лунном Зайце, надеясь отыскать в ней доказательства теории единого мифа. Говорят, все мифы планеты когда-то были одним целым, потом случился некий таинственный катаклизм, и, в результате, до нас дошли только разрозненные обрывки. Великая миссия культурологов – всё снова собрать, чтобы познать прошлое, понять настоящее и построить будущее. То есть на практике реализовать философию блокбастера «Назад в будущее».

Слегка занудно? Так я уже исправляюсь. Не переключайтесь – на подходе компактный рассказ о плодах бессмертия с реальным рецептом аппетитных «Лунных пирожков».

Давным-давно разразилась в Китае страшная эпидемия чумы. Никто не мог справиться с напастью, гибли целые семьи, да что там – районы и города, и тогда Небесная Владычица отправила на Землю своего главного лекаря Лунного зайца. Чтобы везде поспевать, Заяц ездил на тигре, слоне или олене, а вылечивал своих пациентов особенными пряниками-пирожками с начинкой из плодов бессмертия с Древа Жизни. Чума была побеждена в полнолуние, на 15-й день 8-го месяца по китайскому календарю, и с тех пор люди отмечают праздник Середины Осени, или Лунный день.

Незаменимый деликатес праздника – традиционные «Лунные пирожки», или «Пряники Юэбин». Их дарят друзьям и родственникам, а вот пекут все реже, чаще покупают готовые, потому как обленились, хотя в каждой семье хранится собственный рецепт юэбин.

Классический «Лунный пирожок» круглый, диаметром 10 см и высотой 4-6 см. Начинку делают очень сытную – из бобов, лотоса и соленого желтка. В результате, один такой пирожок содержит до 1000 килокалорий. Не слабо!

Однако существуют десертные, сладкие и более легкие рецептуры приготовления «заячьих пряников», которые пекут (или покупают) для детей.

Запасаемся:
- 250 г сухофруктов (можно привезти традиционную смесь из Китая или купить в «домашнем» супермаркете: курагу, инжир, грушу, яблоки, чернослив);
- чуть больше 200 г муки –тесто не должно получиться излишне сухим;
- 50 г грецких орехов;
- 80 мл молока;
- 35 г густого мёда;
- 20 г сливочного масла;
- пакетик разрыхлителя;
- пакетик ванильного сахара;
- в Китае используют специальные формочки с рельефом, а мы для украшения можем взять детскую печатку с изображением зайца или любым другим, на наш вкус.

Творим:
1. Замешиваем сладкое тесто: соединяем ванильный сахар и разрыхлитель с мукой, а мед – с маслом, а затем смешиваем все вместе в глубокой миске. Оставляем тесто «постоять».
2. Пока тесто отдыхает, промываем сухофрукты и вместе с грецкими орехами измельчаем в блендере. Должна получиться довольно вязкая масса, из которой скатываем небольшие шарики, чтобы их было удобно помещать в пирожок. Если начинка суховата, можно добавить еще сухофруктов.
3. Возвращаем на сцену тесто. Делим его на небольшие части и раскатываем тонкие лепешки. В серединку каждой лепешки кладем шарик-начинку и защипываем края, формируя круглые пирожки. К каждому пирожку прикладываем печатку с понравившимся нам изображением.
4. Стелим на противень пергамент, выкладываем на него пирожки и ставим в разогретую духовку.
5. Через 10 минут достаем, смазываем слегка взбитым яичным желтком и возвращаем обратно. Еще около 10 минут (в зависимости от духовки), и «Лунные пирожки» готовы. Перед подачей пусть немного остынут, а вкушать деликатес требуется с хорошим китайским чаем.

В Поднебесной для такого случая даже существует специальный сорт зеленого чая. Он так и называется – «Белый Нефритовый заяц», «Бай Юй Ту», и производится в провинции Фудзянь. Сорт действительно белый и пушистый. Светло-зеленые листики покрыты пушком и свернуты клубочками, напоминающими заячьи хвосты. Жасминовая разновидность называется «Моли Бай Юй Ту». Цвет заваренного «Белого Нефритового зайца» напоминает фисташковое мороженое.

Говорят, что чай «Бай Юй Ту» помогает отпустить заботы и взглянуть на мир с улыбкой. После 4-5 заварки в голове наступает затишье и уходят беспокойные мысли. Вот вы и готовы к инсайтам, творческому созерцанию и познанию мира – абсолютно в духе героя нашего рассказа.

На подлете к Земле лунные лучи отпускают на свободу чудесные серебристые облака, из которых падают прекрасные снежинки. Много-много, вихри снежинок! Они кружатся над нами, спешащими и по-новогоднему суетливыми. Кто-то все-таки поднимает лицо вверх, ловит снежинки в ладони и получает долю волшебного снадобья. Для других так и остается секретом способность мира исцелять и давать силы для свершений. Каждый выбирает для себя, каждый понимает по-своему тайну промысла человека.

А Лунный заяц, между тем, не прекращает готовить снадобье. Он делает все возможное, чтобы лекарство попало к людям. Сможем ли мы использовать эликсир и как распорядимся открывшимися возможностями, зависит только от нас самих.