Однозначно надо посещать летом в июне месяце, то есть в период белых ночей. Не вздумайте ехать поздней осенью, тогда когда световой день длиться несколько часов. Ничего кроме депрессии вы там не увидите.

Большинство экскурсий на водопады (да и не только на них, в Пятигорске) начинаются после обеда в 12-13 часов. Ищите тех, кто ездит с утра. Мы ездили на плато бермамыт с самого утра, посещение медовых входило в программу заезжали по пути. Тишина, спокойствие, никого нет, отличные фотографии. Ехали обратно с плато как раз в обед. На медовые проехало 5 больших автобусов + еще частный транспорт. Представьте сколько народа там вывалит, у вас на фото будут куча людей и никакого вида., не интересно...

Во Дворец Дожей лучше всего идти к его открытию, чтобы не стоять долго в очереди или уже ближе к обеду, чесам к двум.

Кроме того, по дворцу проводится экскурсия "Секретные места Дворца Дожей". Во-первых, экскурсии эти проводятся только на итальянском и английском языках. Официальный сайт на котором можно приобрести билеты на экскурсию: (http://palazzoducale.visitmuve.it/en/pianifica-la-tua-visita/special-itineraries/secret-itineraries-tour/ ). Стоимость удовольствия - 20 евро.
Но, по сути, ничего секретного вы на этой экскурсии не увидите, чего бы не смогли увидеть просто попав во Дворец Дожей. И тюрьма, и камеры, и мост вздохов изнутри доступны всем желающим и безо всякой экскурсии. Единственное отличие – вам расскажут по пути множество всевозможных баек и сомнительных по достоверности историй. Стоит ли это 20 евро? - решать вам.