Блюдо называется «момидзи», по названию особого вида клена – символа города Осаки. В середине сентября кленовые листья приобретают ярко-красный цвет, и зрелище «пылающих» кленовых рощ собирает толпы туристов из самой Японии и других стран.Затем момидзи собирают и целый год настаивают в соленой воде. Чтобы получить заветное лакомство, к листьям добавляют сладкое тесто и обжаривают во фритюре в течение 20 минут. Готовое блюдо едят горячим или охлажденным.